諾羅病毒（Norovirus）
- 諾羅病毒是在1968年美國諾沃克（Norwalk）發生的流行性腸胃炎事件中發現的是最常引起病毒性腸胃炎的病毒之ㄧ。
- 它的傳染力及散播力非常快速廣泛，而且病毒顆粒非常少量（1 ~10）個即可致病。
- 人是唯一的帶病毒者，主要透過糞口途徑傳染，如：透過與病患分享食品、水、器皿、
- 接觸到病患的嘔吐物、排泄物或病患曾經接觸的物體表面、吃到或喝到汙染的食品或飲料。
- 依據美國疾病管制局的評估，諾羅病毒57%經由食品傳播、16%為人傳人，3%藉由被病毒污染的水傳播。
- 易受污染的食品有即食食品、沙拉、三明治、冰品、水果及生鮮魚貝類。
- 最易發生的場所包括飯店、長期照護機構及學校等人口密集場所。
- 發病潛伏期約24-48小時，平均為33-36小時，。
- 主要症狀為激烈嘔吐、腹部絞痛、水樣不帶血腹瀉等。
- 全身性症狀有頭痛、肌肉酸痛、倦怠等，部分病患有輕微發燒的現象。
預防方法：
- 嚴格的遵守個人和食品衛生習慣，勤洗手，特別在如廁後、進食或者準備餐食之前。
- 飲水要先煮沸再飲用，所有食品都應清洗乾淨並徹底煮熟，絕不生食。
- 注意居家環境衛生，必要時可用漂白水消毒。
- 為了預防把疾病傳染給他人，尤其餐飲業工作者，應於症狀解除至少48小時後才可從事接觸食品的工作。
